【奇萊山茶簡介】
奇萊山位於台中、南投及花蓮境內，北峰達3607公尺，而奇萊茶區位於約2000公尺以 上，海拔高度非常高，此種環境下造就出頂級的台灣奇萊山茶。當地海拔高日照短年均溫低，茶葉生長速度慢葉片較厚，茶葉的苦澀成份遠較平地烏龍茶低，且回甘 性較強，整體口感是一般烏龍茶難以相比的。整體來說，奇萊山茶的特色為外型厚實、茶湯明亮、茶味醇厚、冷香氣足，這些特點成就無與倫比的奇萊山高冷茶。

奇萊山高山茶之所以獨特，要歸功於台灣奇萊山得天獨厚的自然環境。台灣現有的茶園大多是由林地、竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得土壤養分豐 富，能夠提供充足的養份，成為種茶的最佳地點。此外奇萊山高山種茶還有下列兩項優勢，其一高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含 「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」 等對甘味有貢獻的成分。茶葉葉軟肉厚果膠高等優點，故色澤翠綠鮮活、 滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。因為較注重「原味」的要求，茶葉發酵程度較輕，帶動「重萎凋，輕發酵」的風潮。

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